Kogelbiefstuk is een mals en mager stuk rundvlees, gesneden uit de bovenbil van het rund. Het staat bekend om zijn fijne textuur en volle smaak. Kogelbiefstuk is ideaal om te grillen of te bakken en vereist een korte bereidingstijd. Vaak geserveerd met kruidenboter, sauzen, of groenten.
